Modo de preparación
Sofreímos la cebolla y los ajos finamente picados hasta que estén tiernos y luego agregamos la carne picada. Removemos constantemente para que la carne picada quede suelta y no aplastada. Vertemos los tomates rallados y las especias - 1/3 cucharadita de canela, 1/3 de clavo, sal al gusto, pimienta negra y orégano. Cocinamos a fugo lento hasta que el liquido de los tomates se evapore por completo.
Limpiamos las patatas, las berenjenas y los calabacines y los cortamos en rodajas de 0.5 - 0.7 cm (berenjenas) y 0.3 - 0.4 cm (patatas y calabacines). Freímos las rodajas de verduras en aceite hasta que estén ligeramente doradas u retiramos sobre un trozo de papel absorbente.
Si decidimos de preparar una salsa Bechamel griega casera, debemos disponer de 1 litro de leche, 3-4 cucharadas de harina y 1 huevo. Sofreímos la harina en un poco de aceite, removiendo constantemente. Vertemos la leche y batimos hasta obtener una crema. A continuación, ponemos el cubito de caldo desmenuzado, un poco de pimienta negra o blanca, 1 diente de ajo y un poco de queso feta desmenuzado. Dejamos enfriar ligeramente y agregamos un huevo batido.
Disponemos las patatas en una fuente de horno, por encima colocamos las berenjenas, la salsa de carne picada, los calabacines y finalmente - la bechamel griega. Horneamos a 180 grados durante 1 hora y media.
Cortamos en porciones y servimos la moussaka templada.
