Bizcocho suave de vainilla

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Bizcocho suave de vainilla
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 3
09/12/2021
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Preparación
10 min.
Cocción
35 min.
Total
45 min.
Raciones
10
"Sirve tu café en compañía de unos trozos de bizcocho suave de vainilla"

Ingredientes

  • azúcar - 140 g
  • harina - 180 g
  • vainilla - 1 vaina
  • leche entera - 40 ml (o yogur - 40 g)
  • azúcar vainillado - 3 cucharadas + para espolvorear
  • jugo de limón - 3 gotas, recién exprimido
  • levadura química - 1 cucharada, no muy llena
  • mantequilla - 180 g, a temperatura ambiente
  • huevos - 4 uds
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Calentar la leche con la vaina de vainilla abierta (o solo las semillas de dentro) y dejar inficionar hasta que se temple. Exprimir tres gotas de limón y dejar que la leche se corte. Batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica de varillas. Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir.

A continuación, añadir la leche aromatizada y cortada, retirando la vaina de vainilla.

Incorporar la harina con la levadura poco a poco, mezclando con una espátula de silicona. A continuación verter la masa en un molde de bizcocho rectangular, previamente engrasado y enharinado.

Espolvorear el pastel casero con azúcar vainillado para que al hornear se forme una costra finita.

Hornear el bizcocho de vainilla a 180 grados durante 30-35 minutos o hasta que esté ligeramente dorado en la superficie.

Desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear el bizcocho suave de vainilla con azúcar glass (opcional).

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