Modo de preparación
Este es un hummus clásico, pero preparado con sésamo tostado en lugar de tahini.
En los casos que no tenemos la pasta de tahini, pero queremos preparar un hummus, lo podemos hacer igual con semillas de sésamo, y será igual de bueno.
Comenzamos por lavar y escurrir los garbanzos cocidos.
Ponemos las legumbres en el vaso de la batidora junto con el ajo, el jugo de limón, el agua, la sal y el aceite de oliva. Tostamos ligeramente las semillas de sésamo en una sartén y las agregamos a los demás productos. Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
Para que el hummus resultante sea suave, utilicemos una batidora de vaso o licuadora. En caso de utilizar una batidora de mano, debemos machacar previamente las semillas de sésamo en un mortero y entonces agregarlos a la mezcla.
Servimos el hummus espolvoreado con pimentón dulce y un chorro de buen aceite de oliva.
