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Ensalada de maíz, brotes de brócoli y cheddar

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Ensalada de maíz, brotes de brócoli y cheddar
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 5
12/12/2021
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Preparación
10 min.
Total
10 min.
Raciones
2
"Intentamos tener al menos una ensalada saludable en nuestro menú, y hoy hemos elegido exactamente esta"

Ingredientes

  • brotes de brócoli - 60 g
  • rúcula - 1 puñado
  • maíz - 100 g , dulce, de conserva
  • cheddar - 60 g
  • cebollino - 5 - 6 tallos verdes o unas cucharadas de cebollino seco picado
  • zumo de limón - 20 ml , recién exprimido
  • aceite de oliva - 40 ml
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Escurrimos el maíz del liquido en la conserva. Cortamos el queso cheddar en cubitos pequeños y picamos el cebollino fresco.

En un bol, colocamos los brotes tiernos de brócoli con la rúcula. Agregamos el maíz dulce escurrido, el cebollino y los cubitos de queso. Mezclamos la ensalada rica en vitaminas.

Para aliñar la ensalada, batimos ligeramente el zumo de limón con el aceite de oliva y una pizca de sal.

La cantidad de aceite, sal y zumo de limón es al gusto de cada uno.

Nota: Si no encuentras brotes de brócoli, puedes sustituirlos por otro tipo de brotes tiernos - de rábanos, remolacha o soja.

¡Buen provecho!

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