Modo de preparación
Limpiamos y cortamos la cebolla, los puerros y los ajos. Rehogamos durante unos minutos a fuego medio en una cacerola con la mantequilla.
Lavamos y cortamos los calabacines en dados (sin pelarlos) y agregamos a la cacerola. Cocinamos durante 5 minutos, removiendo periodicamente.
Vertemos 300-400 ml de agua y salpimentamos. Subimos el fuego, tapamos la cacerola y cocinamos durante 15-20 minutos o hasta que todas las verduras estén bien tiernas.
Agregamos el queso crema y el queso azul y trituramos hasta obtener una crema suave, fina y perfecta.
Servimos la crema caliente, decorando cada plato con más queso azul desmenuzado.
¡Buen provecho!
