Modo de preparación
Trocear los calabacines, las patatas y la zanahoria y ponerlos a hervir en agua con sal. Poco antes de que estén listas, añadir la cebolla finamente picada. Después de cocinar las verduras, tritúrelas.
Agregue la mantequilla y la leche mientras las verduras en puré aún están calientes. Agregue un poco más de caldo si lo desea. Ralla parmesano en la sopa.
Sazone la sopa de calabacín con sal y pimienta. Se puede adornar con cebolletas, algunos calabacines fritos y picatostes.
La Crema de Calabacín con Parmesano está lista
