Modo de preparación
Picamos los puerros, las chalotas y el diente de ajo. Sofreímos en el aceite de oliva durante 10 minutos a fuego medio/bajo y agregamos un poco de sal.
Añadimos la raíz de jengibre rallada, los guisantes congelados, los tallos de apio y la chirivía troceados y los brócolis en ramilletes (por supuesto, todas las verduras - buen lavadas) Vertemos el agua en la sopa de verduras y cocinamos durante 25 minutos con la olla tapada. Añadimos más agua si es necesario.
Echamos la nata y condimentamos con más sal y la pimienta negra. Trituramos la crema de brócoli.
Servimos la crema saludable calentita con unos picatostes o crackers crujientes.
Maravillosa crema de brócoli, guisantes y puerros que gustará a toda la familia.
