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Crema de puerros y quesitos

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Crema de puerros y quesitos
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 2
23/05/2023
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Preparación
10 min.
Cocción
35 min.
Total
45 min.
Raciones
4
"Lee atentamente la receta y encontrarás que se saltaron el último paso. Comes con gusto y das un like por la deliciosa idea"

Ingredientes

  • Para la sopa
  • puerros - 4 tallos, gruesos
  • zanahoria - 2 piezas, mediana o 1 grande
  • ajo - 3 dientes + 1 tallo fresco
  • patata - 2 uds
  • quesitos - 80 g
  • mantequilla - 30 g
  • comino - 1 pizca o al gusto
  • pimienta blanca - al gusto
  • perejil - 5 - 6 tallos grandes
  • cúrcuma - 1 pizca
  • caldo de verduras - 1 pastilla
  • aceite de oliva - 100 ml
  • sal - al gusto
  • Picatostes
  • pan - 4 - 5 rebanadas, del día anterior
  • perejil - 4 - 5 ramitas
  • ajo - 1 - 2 dientes
  • aceite de oliva - 3 cucharadas
  • Para adornar
  • huevos - 2 huevos duros
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortar el puerro y el ajo tierno en rodajas, y el resto de las verduras en cubitos, y freírlas en aceite de oliva con una pizca de sal hasta que estén blandas;

Disolver el caldo en agua hirviendo (aproximadamente un litro) y verter sobre las verduras. Cuando hierva, baja el fuego y añade los tallos de perejil (sin picarlos) y el resto de las especias. Dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos;

Agregar los quesitos y mezclar hasta obtener una consistencia fina y suave.

Si es necesario, agregue más agua (tal vez leche);

Incorporar la mantequilla y remover hasta que se derrita por completo. Sazonar adicionalmente a su gusto con sal y más especias;

Para los picatostes, cortar el pan en cubitos;

Picar finamente o machacar el ajo y el perejil y mezclar con el aceite de oliva;

Sazonar los picatostes con esta mezcla usando un cepillo o simplemente vierta encima;

Hornéalas en horno precalentado a 200 grados durante 5-6 minutos o hasta que adquieran un bonito color dorado;

Sirva la deliciosa crema de verduras cubierta con los picatostes y un huevo picado (o rallado).

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