Modo de preparación
La verdadera ensaladilla rusa se prepara con fiambre (jamón cocido) y no con atún como solemos hacer en nuestro país. De todas formas la ensalada resulta deliciosa, pero te animo que pruebes esta versión auténtica para cambiar un poco y degustar algo diferente.
Comenzamos con unos consejos:
Cuando más oscuros son los guisantes, significa que son más jóvenes y tiernos. ¡No los descongeles!
Los pepinillos en vinagre deben ser muy tiernos y crujientes.
El jamón el la receta original es Jamón de Praga, ligeramente ahumado. Es importante porque el sabor de la ensaladilla rusa depende de gran medida del sabor del jamón.
La calidad de la mayonesa utilizada en la ensalada también es de mucha importancia y de ella depende el resultado final. Lo mejor es preparar una mayonesa casera con yemas frescas y un poco de mostaza.
En una olla con 2 litros de agua poner una cucharadita y media de sal y llevar a ebullición. Pelar las patatas y cortarlas en cubitos pequeños. Ponerlas en la olla con el agua hirviendo y cocer durante 20 minutos.
Mientras tanto, raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en 2-3 tiras a lo largo. Colocar en una cacerola con vaso y medio de agua, una pizca de sal, otra pizca de azúcar y una nuez de mantequilla. Cocer durante 20 minutos a fuego medio.
Colar las patatas hervidas con un colador y dejar enfriar.
De nuevo, hervir alrededor de 1 litro de agua con un poco de sal. Una vez que hierva, vierte los guisantes congelados.
También cortar las zanahorias cocidas en cubitos y ponerlas en un bol grande donde vamos a mezclar toda la ensalada.
Cortar el jamón de Praga, los pepinillos y los huevos en cubos. Rallar la manzana en un rallador grueso.
Añadir las patatas muy bien enfriadas a los componentes ya mezclados. Finalmente agregar la mayonesa y revolver para mezclar los productos.
Conservar en frascos de vidrio en el frigorífico durante 2 días máximo.
¿Cómo servir la ensaladilla rusa?
- Sobre una rebanada de pan, la ensaladilla rusa va muy bien con el té ruso.
- Sin pan, la ensaladilla rusa va bien, por supuesto, con el vodka ruso.
- También se puede servir como aperitivo o entrante, sobre todo si se envuelve en finas lonchas de jamón.
Y lo más importante - la ensaladilla rusa va bien con una buena compañía de amigos o la familia.
