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Ensalada de Burrata y Pera

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Ensalada de Burrata y Pera
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 4
27/04/2024
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Preparación
15 min.
Total
15 min.
Raciones
2
"Una ensalada de burrata y pera muy agradable, que combina el frescor de la lechuga crujiente, el delicado dulzor de la pera y la suave cremosidad del aguacate y el suntuoso queso burrata"

Ingredientes

  • ensalada verde - 1 lollo verde
  • burrata - 2 bolas, unos 130 g cada una
  • pera - 1/2 fruta
  • aguacate - 1 pieza
  • cebolleta de verdeo - 2 tallos
  • nueces - 4 cdas, troceadas
  • pipas de girasol - 3 cdas
  • aceite d eoliva
  • vinagre balsámico - blanco
  • sal
  • reducción balsámica
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Para la ensalada de Burrata, utilice una variedad de pera que no quede demasiado blanda, sino más bien crujiente.

Lavar las hojas de lechuga y dejarlas escurrir bien.

Limpiar la cebolleta y cortarla en rodajitas. Pelar y cortar el aguacate en rodajas. Limpiar la media pera de las semillas, si las hay. Cortarla en rodajas finas y dejar marinar brevemente en una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico blanco y una pizca de sal.

Cortar las hojas verdes de ensalada en un bol, poner la cebolleta y sazonar con el aderezo de la marinada de pera, mezclado con más aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.

Repartir en dos ensaladeras profundas (para 2 personas). Colocar las rodajas de pera y aguacate y una bola de burrata en el medio de cada ensalada verde.

Finalmente, distribuya las nueces y pipas de girasol crudas o tostadas en una sartén seca. Para darle el toque final, regar con reducción de balsámico.

Una ensalada de burrata y pera muy agradable, que combina el frescor de las hojas tiernas de lollo verde, el delicado dulzor de la pera y la suave cremosidad del aguacate y el magnífico queso burrata.

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