Modo de preparación
Krithariki es un tipo de pasta griega, hecha de sémola de trigo.
Cocemos la pasta en agua hirviendo con un poco de sal. En 10 minutos debería de estar lista.
Escurrimos y dejamos a un lado.
En una olla, calentamos 6 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla finamente picada durante 4-5 minutos.
Vertemos el vino, la sal, el orégano, la albahaca, la pimienta negra y los dientes de ajo picados.
Cocinamos esta salsa a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que espese.
A continuación, agregamos las gambas peladas y removemos brevemente.
Finalmente, incorporamos el puré de tomate y removemos hasta que la salsa espese.
Apartamos la olla del fuego y vertemos dentro la pasta krithariki cocida. Añadimos los 4 cucharadas de aceite restantes y el perejil finamente picado. Mezclamos bien.
Transferimos la preparación a una fuente de horno adecuada y espolvoreamos con el queso emmental rallado.
Horneamos el gratinado a 180 grados en el horno previamente precalentado hasta que el queso se derrita y se vuelve ligeramente dorado.
Las gambas con krithariki al horno se consumen calientes.
