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Polenta con mejillones y gambas

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Polenta con mejillones y gambas
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
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Preparación
20 min.
Cocción
25 min.
Total
45 min.
Raciones
4
"Servimos la polenta con mejillones y gambas en cuanto retiramos el plato del fuego está caliente, pero muy rico"

Ingredientes

  • para la polenta
  • agua - 1 litro
  • harina - 8 cucharadas, de maíz (sémola)
  • harina - 1 cucharada, de trigo
  • sal
  • para la salsa
  • mariscos - 300 g congelados (mejillones y gambas)
  • ajo - 2 dientes
  • vino - 1/2 taza, blanco
  • perejil - una pizca
  • puré de tomate - 150 g
  • agua - 1/2 taza
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Picar finamente los dientes de ajo. Calentar una taza de aceite de oliva en una sartén, añadir los ajos, añadir una pizca generosa de perejil y sofreír unos minutos.

Agregar la mezcla de mejillones y gambas. Puedes ponerlos directamente congelados. Remueve y vierte el vino blanco. Espera unos minutos a que se evapore el alcohol. Vierta el puré de tomate y media taza de agua caliente.

Cocinar el ragú durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se espese y esté casi sin grasa. Retira del fuego mientras preparas la polenta.

Poner un litro de agua en una olla. Poner el maíz, la harina blanca y la sal. Llevar a fuego moderado. Inmediatamente comience a revolver hasta que la polenta espese. Continúe cocinando por otros 20 minutos, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera. Reserva la polenta preparada.

Distribuir inmediatamente en platos y echar la salsa encima. ¡Servir inmediatamente!

¡Buen provecho!

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