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Mejillones con Salsa Alfredo

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Mejillones con Salsa Alfredo
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Preparación
15 min.
Cocción
5 min.
Total
20 min.
Raciones
4
"Receta fácil y rápida - Mejillones al vapor.... con salsa Alfredo"

Ingredientes

  • mejillones - 1 kg
  • ajo - 4 dientes
  • aceite de oliva - 50 ml
  • salsa Alfredo
  • mantequilla - 60 g
  • nata - 1 taza
  • parmesano - 1 taza, rallado
  • yemas de huevo - 2 yemas
  • piel de limón - de 1 limón
  • jugo de limón - al gusto
  • pimienta negra
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Limpiamos los mejillones quitando las barbas y frotando las conchas con un estropajo. Retiramos los que tengan la concha rota o agrietada. Los que huelan mal tambien hay que tirarlos, ya que posiblemente estén en malas condiciones.

Lavamos bien con agua fría.

Pasamos los mejillones limpios a una caserola a fuego alto. Agregamos un diente de ajo picado y el aceite de oliva. Tapamos y agitamos enérgicamente hasta que se abran todos los mejillones - no más de 4-5 minutos. Si queda alguno sin abrir, lo tiramos.

Salsa Alfredo: Derretimos la mantequilla en una sartén. Agregamos la nata y removemos hasta homogeneizar. Luego añadimos las yemas de huevo y batimos a fuego bajito durante 2-3 minutos. La salsa no debe hervir para no cortar las yemas.

Incorporamos el parmesano rallado, la piel de limón finamente rallada y jugo de limón recien exprimido.

Pasamos los mejillones en un plato hondo y echamos la salsa Alfredo encima. Espolvoreamos con pimienta negra recien molida.

Servimos nuestros mejillones con salsa Alfredo mientras están calentes.

Si te ha gustado esta receta, echa un vistazo a nuestras recetas de mejillones al vapor, mejillones con vino blanco y arroz con mejillones.

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