Modo de preparación
Lavamos el arroz integral y dejamos en remojo en un bol hondo con agua durante unas horas.
Cortamos la carne en porciones y marinamos con las especias, la mostaza, la salsa barbacoa y el jugo de limón.
Ponemos el pollo a marinar en un recipiente con tapa y guardamos en el frigorífico durante unas cuantas horas.
Lavamos el arroz blanco y lo ponemos junto con el arroz integral remojado.
Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, luego los sofreímos en aceite.
Agregamos el arroz y removemos unos minutos.
Transferimos el arroz sofrito a una fuente de horno y vertemos agua en proporción 1:3. Colocamos encima las hojas de vinagrera lavadas y cortadas y, finalmente ponemos la carne marinada.
Cocinamos el arroz al horno durante 40 minutos a 180 grados.
El pollo con arroz integral y vinagrera es una idea estupenda para servir al mediodía para comer.
¡Buen provecho!
