Modo de preparación
Lavamos los tomates, pelamos y rallamos.
Lavamos los pimientos picantes, retiramos el tallo y las semillas y las cortamos en rodajas.
Vertemos los tomates rallados y los pimientos en una olla de fondo grueso. Agregamos las especias secas y cocinamos a fuego medio durante 1 hora, revolviendo constantemente.
A continuación, añadimos las especias frescas y los ajos prensados. Continuamos cocinando la salsa por otros 10 minutos.
Para que sea más fina la adjika, trituramos la preparación con una batidora de brazo eléctrica. Distribuimos la salsa picante en frascos de vidrio. Salen 3 frascos de 150 gramos.
Si no te gusta mucho el picante, puedes reemplazar los pimientos picantes por pimientos normales o añadir solo unas cuantas que pican.
La Adjika tradicional georgiana es un aderezo o salsa estupenda que puedes utilizar en numerosas preparaciones para dar más sabor y carácter a tus platos de comida.
