Modo de preparación
Hervir la pierna o codillo de cordero y deshuesar la carne,
Picar finamente la cebolla y freír en aceite, luego agregar las zanahorias picadas y los tomates rallados.
Dejar cocer durante 15-20 minutos.
Tueste las nueces en una sartén seca, agregue el ajo al final.
Añadir las patatas troceadas, el arroz lavado, las nueces, la carne, los tomates triturados y especias secas.
Verter el caldo y cocinar la sopa Kharcho a fuego lento.
Sirva la sopa georgiana Kharcho con eneldo fresco picado.
