Modo de preparación
Disolver la levadura y el azúcar en la leche ligeramente tibia. Esperar dos minutos y añadir el huevo previamente batido, los dos tipos de harina y la sal. Batir muy bien hasta obtener una mezcla homogénea con la consistencia de masa de bizcocho.
Dejar reposar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Calentar una sartén engrasada con aceite o mantequilla a fuego medio.
Con un cucharón o cuchara poner una porción pequeña de la mezcla esponjosa en el centro de la sartén, irá derramando lo necesario hasta que adquiera la forma de una tortita/blina.
Cocinar hasta obtener un color dorado y darle la vuelta para que se dore por el otro lado.
Engrasar la sartén después de cada tortita, porque la masa absorberá la grasa.
Retire y apile los blinis para mantenerlos calientes.
Servir estas deliciosas y esponjosas tortitas con rellenos dulces o salados.
¡Buen provecho!
