Modo de preparación
Batimos los huevos con una pizca de sal.
Mezclamos el yogur con el bicarbonato d sodio y esperamos hasta que salgan burbujas y se forme una espuma.
Agregamos el yogur espumoso a los huevos batidos.
Añadimos el agua y revolvemos bien.
Incorporamos los dos tipos de harina sin gluten + las semillas de lino molidas.
Opcionalmente, podemos aromatizar con vainilla.
Engrasamos una sartén antiadherente con aceite y calentamos a fuego medio.
Tomamos pequeñas porciones de la mezcla y echamos en la sartén formando tortitas pequeñas.
Cocinamos durante un minutos por ambos lados o hasta que estén doradas.
A mi me salieron 18 tortitas esponjosas.
Servimos las mini tortitas de arroz con mermelada, chocolate, miel, ricotta o frutas de temporada.
¡Buen provecho!
