Modo de preparación
Calentamos el aceite en una sartén a fuego moderado. Picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos durante 5 minutos.
Agregamos la carne picada y removemos, ejerciendo un poco de presión para desmenuzarla. Sazonamos con orégano, cominos, pimienta negra, pimentón dulce o picante y sal. Removemos bien.
Agregamos el tomate, maíz y frijoles y cocinamos aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el liquido de los tomates se evapore.
Rallamos el queso.
Calentamos las tortillas de trigo una por una en la sartén sin nada de grasa. En cada tortilla ponemos del relleno en el medio (a lo largo), luego ponemos una cucharada de arroz y espolvoreamos con queso rallado.
Doblamos uno de los extremos hacia dentro para sostener el relleno y luego enrollamos la tortilla en forma de burrito.
Opcionalmente, untamos con nata agria y espolvoreamos con cilantro fresco picado o perejil.
El burrito mexicano clásico está listo.
