Modo de preparación
En un bol, batimos los huevos con el yogur en el que previamente hemos agregado la levadura.
Añadimos el azúcar moreno, la vainilla, la sal, la mantequilla y el aceite de coco derretidos (y enfriados).
Finalmente incorporamos la harina de mijo, batiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea con una textura y consistencia como la masa de bizcocho.
Hacemos los waffles en una gofrera, untando con mantequilla o aceite después de cada gofre.
Servimos los gofres de harina de mijo con rellenos dulces o salados.
¡Buen provecho!
