Modo de preparación
El guacamole es una salsa mexicana, muy extendida y conocida en todo el mundo.
Se prepara a base de aguacate y en su forma auténtica contiene únicamente la base de aguacate, tomate, chile y jugo de lima o limón. Todo esto se machaca en un mortero especial de piedra, sin llegar a ser totalmente triturado.
Posteriormente, se empezaron a agregar las cebollas, el ajo y el cilantro.
Hacer guacamole es muy fácil. Para ello, si no dispones de un mortero de piedra, puedes utilizar uno de madera.
Otra opción es triturar el aguacate en un bol con un tenedor u otro utensilio practico.
Mezcle con jugo de lima y agregue los tomates, el chile, la cebolla, el cilantro y el ajo finamente picados. Los tres últimos son opcionales. Sazone con sal al gusto o agregue otra nota picante con Tabasco o más chile picante o jalapeño. Agregue un poco de aceite de oliva y mezcla bien.
También queda muy bonito si tan solo cortas los productos muy finamente, incluido el aguacate, sin triturarlo.
También existe la opción de hacer todos los productos a un puré fino, pero a esto los mexicanos lo llaman Aguamole.
Sirva el Guacamole con Nachos (chips de tortilla de maíz), con pan tostado rociado con aceite de oliva, como relleno o salsa para sandwiches, fajitas o incluso ensaladas.
¡Buen provecho!
