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Guacamole con huevo

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Guacamole con huevo
Foto: marcheva14
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Preparación
10 min.
Cocción
10 min.
Total
20 min.
Raciones
4
"Guacamole picante esperando a ser servido para robar los corazones de todos los invitados"

Ingredientes

  • aguacate - 1 pieza
  • huevos - 2 piezas (huevos duros)
  • ajos tiernos - 1 tallo
  • crema agria - 1 cda
  • mostaza de dijon - 1/2 cdta
  • lima - 1 cda o al gusto (zumo recién exprimido)
  • aceite de oliva - 1/2 cda
  • pimienta negra - 1 cdta, recién molida
  • jalapeños - 1 pieza
  • sal
  • cilantro - 1 cdta (hojas frescas picadas)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cocer los huevos durante 8-10 minutos.

Triturar el aguacate con un tenedor, aunque queden trocitos más grandes. Agregar el ajo picado, la crema, el jugo de limón y el chile jalapeño picado.

Si el jalapeño está demasiado picante, se corta a lo largo y se le quitan las venas y las semillas, y luego se pica finamente. Así picará menos. Agregar sal y pimienta negra recién molida. Mezclar bien.

Cortar los huevos en daditos pequeños y agregarlos al guacamole, revolviendo nuevamente, hasta que se mezclen bien. Adornar con cilantro fresco picado.

Nota: Esta crema de untar con aguacate es muy picante y no apta para niños. Para obtener el guacamole perfecto necesitas agregar cilantro. Tiene su propio aroma y sabor, que son únicos, pero en su ausencia se puede agregar perejil - no quedará tan bien pero es una opción.

Servir con tostadas de pan.

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