Modo de preparación
Picamos finamente las cebolletas verdes y sofreímos en una sartén grande, junto con los champiñones limpios y troceados.
Agregamos el arroz, previamente lavado, y removemos bien.
Seguidamente ponemos las espinacas y vertemos 1/2 vaso de agua.
Sazonamos con sal, hierbabuena, pimentón dulce y pimienta negra.
Una vez que el arroz haya absorbido el agua, transferimos el jugoso drob sarma en una fuente de horno grande. Agregamos 2 y 1/2 tazas de agua, cubrimos con papel de aluminio y horneamos a una temperatura de 200 grados.
Justo antes de que el arroz esté listo, sacamos la bandeja del horno y vertemos encima la mezcla para de gratinado - huevos batidos con yogur, bicarbonato y harina.
Horneamos el drob sarma vegetariano durante 15 minutos más.
La drob sarma con champiñones y espinacas es un plato sencillo pero muy delicioso. Tradicionalmente se prepara con hígado, tripas y carne de cordero, pero esta es la versión vegetariana que no lleva carne.
¡Buen provecho!
