Modo de preparación
Cortar la carne en porciones pequeñas y colocarlas en una olla con los granos de pimienta y la hoja de laurel.
Verter agua de modo que cubra con dos dedos la carne, salar y poner a hervir a fuego lento con la olla tapada.
Picar finamente la cebolla y las zanahorias. Calentar el aceite y sofreír las verduras durante unos 3-4 minutos. Agregar el arroz bien lavado y seguir friendo uno o dos minutos más.
A continuación, añadir los tomates pelados y picados en cubitos. Cocinar unos minutos, espolvorear con el pimentón dulce, remover y verter el caldo de la cocción de la carne.
Después de que el arroz este casi listo, poner la carne, sal al gusto y espolvorear con perejil fresco picado.
Cocinar por otros 5 minutos y retirar del fuego el cerdo guisado. Dejar la olla con la tapa puesta durante un tiempo antes de servir.
El plato debe tener la consistencia de un arroz caldoso.
La carne de cerdo con arroz y tomates está muy jugoso y delicioso.
