Kunefe (Kanafeh) turco

Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Kunefe (Kanafeh) turco
Foto: Kremena Ivanova
16/01/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
30 min.
Total
50 min.
Raciones
4
"No te pierdas uno de los postres emblemáticos de la cocina turca - kunefe"

Ingredientes

  • azúcar - 450 g
  • agua - 350 ml
  • jugo de limón - 3 cucharadas, 45 ml
  • kadaif - 400 g crudo (fideos parecidos a los cabellos de ángel o vermicelli)
  • mozzarella - 400 g, fresca
  • mantequilla - 200 g
  • pistachos - tostados y picados, para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Preparamos un almíbar con los 350 ml de agua y 450 g de azúcar.

Hervimos el almíbar durante unos 5-10 minutos, añadimos el jugo de limón y retiramos del fuego.

Separamos en hilos finos los fideos Kadaif y luego rompemos con los dedos el queso mozzarella.

Derretimos la mantequilla en una fuente pequeña, esparcimos la mitad del kadaif, disponemos el queso y cubrimos con el resto de fideos kadaif.

Horneamos el postre turco durante 30 minutos a 170 grados. Debe quedar bien dorado.

A continuación, retiramos del horno y vertemos por encima el almíbar frío.

Tapamos, dejamos reposar durante unos minutos y espolvoreamos con los pistachos picados.

Servimos el Kunefe turco caliente, mientras la mozzarella esté blandita y suave.

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