Modo de preparación
Para los discos:
Batir las claras de huevo con una batidora, agregar el azúcar, el azúcar vainillado, las yemas, el aceite, el yogur y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la harina y mezcle ligeramente con una espátula hasta que esté bien integrada.
De la mezcla resultante hornee 12 bases para tarta finos. El tiempo de horneado de cada disco es de 5-7 minutos. Dejar enfriar.
Para el relleno:
Batir los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla con una batidora y cocinar al vapor o al baño maría. Agregue el chocolate, revuelva hasta que el chocolate se funda y la mezcla alcance el espesor y la densidad requerida.
Retire del fuego y cubre con film transparente. Deje enfriar.
Agregue mantequilla blanda en trocitos a la mezcla y bata con una batidora de varillas eléctrica.
Último procedimiento:
Aparta uno de los discos.
Rellene los 11 discos restantes con la crema preparada. El que está apartado, también untar con la crema.
Para el glaseado de caramelo:
Ponga el azúcar en una sartén o cacerola y derrita a fuego lento hasta que se dore. Tenga cuidado de no quemarlo. Cuando se haya obtenido un caramelo dorado, retira del fuego, añade la mantequilla y el zumo de limón, vuelve a poner en el fuego y remueve hasta que se mezclen los ingredientes.
Verter el caramelo sobre el disco reservado colocarlo encima de la tarta, esparcir el glaseado, esperar unos segunditos y con un cuchillo fino marcar líneas con el numero deseado de piezas de esta estupenda tarta de caramelo.
Puedes decorar la tarta Dobos como desees.
Deja reposar este pastel retro para que se asiente un poco.
¡Buen provecho!
