Modo de preparación
Horno - 160-170 grados;
Bandejas de horno - 2 uds. Papel de hornear - 8 hojas (con el tamaño de la bandeja).
Batidora de varillas eléctrica.
Vierte la harina con la levadura en polvo y el azúcar en el bol de la batidora y mezcla. Agrega la mantequilla en trocitos, los dos huevos, la crema agria, la vainilla y mezcla a fuego lento hasta que los productos estén bien mezclados y se forme una bola de masa.
Retire de la batidora, envolver en papel de aluminio y deja en el frigorífico 1 hora aproximadamente. Pasado este tiempo, divida en 8 partes iguales y extienda cada parte hasta formar una hoja rectangular muy fina (sobre papel de horno enharinado). Pasa junto con el papel a la bandeja del horno, con la parte inferior hacia arriba.
Hornee a 160-170 grados durante unos 5-7 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
Retire del horno y reserve. Haz lo mismo con las otras partes de la masa. Es conveniente trabajar con dos bandejas.
Las láminas de masa ya preparadas se pueden colocar una encima de la otro junto con el papel. Se dejan enfriar.
Crema de relleno:
Disuelva elpolvo preparado de pudín en una taza con leche fría. El resto de la leche se calienta a fuego moderado junto con el azúcar. Se le agrega el pudín disuelto y se cocina hasta obtener una crema espesa.
Retira del fuego y agrega el chocolate, revolviendo hasta que se derrita. Cubra con film transparente y deja enfriar por completo. Pasado este tiempo bate la mantequilla con una batidora y añade la crema cuchara a cuchara. Finalmente agrega la vainilla.
Montaje
Coloque una base en una forma/bandeja adecuada y úntala con 5-6 cucharadas de crema. Coloca encima una segunda lámina de masa y también unta con crema. Continúe alternando hasta la última lámina, que también se puede untar un poco si queda algo de crema. Alisa la superficie con una estátula y guardar en la nevera para enfriar.
Cobertura de chocolate:
Derrita al baño maría el chocolate y la mantequilla. Deja enfriar a temperatura ambiente y vierta sobre el pastel.
El pastel de chocolate se deja durante la noche en el frigorífico, tras lo cual se corta con un cuchillo ancho y plano en pequeños trozos rectangulares.
El pastel Madarica - Chica Húngara es maravilloso, ¡pruébalo!
Nota: Desafortunadamente, no puedo precisar el origen de este pastel porque muchos lugares lo muestran como croata, serbio o húngaro. Cada una de estas partes conserva la propiedad de la receta.
En muchos de los vídeos que vi para tener una idea completa de cómo hacer exactamente las capas de masa, las mujeres serbias utilizan principalmente margarina, tanto en la masa como en la crema, lo cual me resulta muy incomprensible. Usé mantequilla ya que es mucho mejor.
La cantidad es muy grande y puedes dividir los productos en dos.
Para la buena división en ocho partes iguales utilicé una balanza electrónica, primero pesé toda la masa y la dividí en ocho para obtener los pesos exactos de cada lámina de masa.
El pastel es rico, fácil de hacer y combina bien con un café por la tarde.
