Modo de preparación
Batimos los huevos con la sal, la mantequilla derretida y el agua.
Agregamos la harina y amasamos una masa lisa y suave. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos, envuelta en film transparente.
Mientras tanto, preparamos el relleno.
Blanqueamos las espinacas en agua hirviendo con sal y las escurrimos muy bien.
Batimos los huevos y mezclamos con el queso feta desmenuzado, las espinacas finamente picadas y la pimienta negra recién molida.
Extendemos la masa con el rodillo y la colocamos en un molde para pie.
Introducimos en el horno precalentado a 180 grados y horneamos la base de tarta durante 15 minutos.
Una vez que se haya dorado muy ligeramente, vertemos el relleno y espolvoreamos el quiche salado con queso rallado. Volvemos a poner en el horno y cocinamos durante otros 15-18 minutos o hasta que el relleno haya cuajado y se haya dorado en la superficie.
Retiramos del horno, dejamos templar y cortamos en porciones.
El quiche con quesos y espinacas está riquísimo.
