Cebollas rojas caramelizadas

AneliaStefanovaAneliaStefanova
Inovador
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Cebollas rojas caramelizadas
Foto: AneliaStefanova
1 / 2
12/01/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
20 min.
Total
30 min.
Raciones
4
"Las cebollas caramelizadas son una gran compañía para la carne de pato y el foie de pato."

Ingredientes

  • cebolla roja - 5 cabezas
  • aceite de girasol - 5 cucharadas, 75 ml
  • azúcar - 1 cucharada, 20 g
  • vino blanco - 125 ml
  • tomillo - 1/2 cucharadita
  • sal - 1/2 cucharadita
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortamos las cebollas en medias lunas y dividimos con los dedos en tiras finas separadas.

Calentamos el aceite en una sartén antiadherente (bastante grande) y agregamos la cebolla.

Salamos y sazonamos con el tomillo.

Salteamos a fuego alto durante 2-3 minutos y , después reducimos la temperatura, y cocinamos agregando poco a poco el vino.

En cuanto el liquido se evapore, agregamos un poco más de vino y guardamos 3-4 cucharadas para el final.

Cuando la cebolla esté tierna, vertemos las 3-4 cucharadas de vino, junto con el azúcar. Cocinamos hasta que la cebolla esté caramelizada.

Retiramos la sartén del fuego y las cebollas rojas caramelizadas están listas.

Las cebollas caramelizadas son una gran compañía para la carne de pato, el hígado, y en especial el hígado de oca o pato.

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