Modo de preparación
La deliciosa lasaña melanzane contiene muy pocos hidratos de carbono, por lo que es adecuada para dietas. ¡Pruébela!
Hay dos maneras para hacer las berenjenas. La primera es asarlas en una sartén grill o a la parrilla. La otra opción es hacerlas al horno.
Precalentar el horno a 220 ºC.
Forrar una bandeja con papel de hornear y colocar encima las berenjenas cortadas a lo largo, sin que se superpongan. Espolvorear con aceite de oliva, sal y pimienta negra y hornearlas durante 13-15 minutos o hasta que la berenjena esté tierna. Una vez listas, retirar del horno y dejar a un lado.
Mientras tanto, mezclar en un bol todos los ingredientes para el relleno.
Untar el fondo de una fuente con la salsa de tomate (unos 50 gramos).
En cada tira de berenjena , poner una cucharada de tomate, enrollar y colocar en la fuente preparada.
Verter encima la salsa restante y espolvorear con la mozzarella rallada.
Cocinar la deliciosa lasaña 25-30 minutos o hasta que la salsa espese y el queso este bien gratinado y dorado.
Retirar del horno y dejar reposar la lasaña de berenjenas durante 5 minutos antes de servir.
