Modo de preparación
Es la temporada de fresas, así que decidí hacer sirope de fresa casero. Recogí fresas de mi jardín. Los limpié y los puse en una cacerola grande para reposar en el frigorífico por 12 horas, cubiertos con una taza de azúcar. Así las fresas liberarán su jugo.
Pasadas las 12 horas, sacamos la cacerola y trituramos la fruta. Agregamos el agua y el resto de azúcar.
Ponemos la cacerola al fuego y cocinamos por 30 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Finalmente, agregamos ácido cortico y revolvemos de nuevo.
Colamos a través de una gasa muy fina.
Vertemos el jugo en botellas, cerramos con tapa y listo. La pulpa de la fruta que ha sobrado en el colador se puede utilizar como una mermelada y también se rellena en frascos de vidrio. Esterilizamos las botellas con sirope y los frascos de mermelada durante 10 minutos.
Yo personalmente lo hago para un consumo rápido y lo guardo en la nevera.
En la hora de degustar, diluya el sirope con agua mineral o agua con gas en proporciones al gusto. ¡Bebida perfecta para el verano, servida con cubitos de hielo!
