Modo de preparación
Limpiar las fresas de los tallos y lavarlas y secarlas si es necesario. Trocéalas y mézclalas con ácido tartárico y agua en un bol grande.
Dejarlas reposar así durante 35 horas. Durante este tiempo, revuelve la mezcla con regularidad. Luego cuele la mezcla a través de una gasa.
Por cada litro de zumo de fresa añadir 1.5 kg de azúcar. Hervir el azúcar y el zumo durante 45 minutos, luego dejar reposar el sirope durante 24 horas. Antes de verterlo en botellas, retira la espuma que se forma en la superficie.
Refrigere las botellas o hervirlas al baño maría para conservarlas por más tiempo.
