Modo de preparación
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
Agregar los huevos uno a uno hasta que se incorporen por completo.
Tamizar la harina con la levadura e incorporar a la mezcla poco a poco con movimientos envolventes.
Finalmente, añadir la piel de limón finamente rallada.
Dejar reposar la mezcla durante 1 hora a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo, verter la mezcla en cápsulas de papel para magdalenas y colocarlas en moldes adecuados. Introducir en en horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos.
Comprobar si los muffins están listos, pinchándolos con palillo de madera.
Las magdalenas con mantequilla resultan increíblemente esponjosas, con un irresistible sabor a mantequilla.
