Modo de preparación
Cortamos los filetes en dos o tres trozos, frotamos bien con todas las especias y rociamos con jugo de limón. Dejamos reposar durante 15-20 minutos.
Calentamos una sartén antiadherente a fuego alto sin nada de grasa. Colocamos los filetes con la piel hacia abajo y cocinamos hasta que el pescado suelte su propia grasa y se tueste bien, luego le damos la vuelta y doramos por el otro lado.
Limpiamos bien y lavamos las patatas sin pelarlas. Hacemos un corte en forma de cruz en cada patata, espolvoreamos con sal, pimienta negra, comino, ajedrea seca y tomillo.
Rociamos con aceite de oliva y enrollamos por separado en papel de aluminio (como si fuera un paquete).
Hacemos lo mismo con las cabezas de ajo, retirando solo las capas externas de la piel seca. Engrasamos, salamos y sazonamos con las especias, luego envolvemos con el papel aluminio.
Colocamos los paquetitos en una fuente de horno y horneamos a una temperatura alta durante 30-40 minutos.
Servimos los filetes de trucha con la guarnición de patatas asadas y ajo. Decoramos los platos con perejil fresco y rodajas de limón.
¡Bon Appétit!
