Modo de preparación
Lavar y cortar las mollejas, partiéndolas en dos. Ponerlas a hervir en agua, retirando la espuma que se forma en la superficie.
Agregar el cubito de caldo y cocinar hasta que estén tiernas y blanditas.
A continuación, batir los huevos y mezclarlos con la cerveza, la harina, sal y pimienta negra. Debes obtener una mezcla para rebozado espesa (si es necesario agrega más harina).
Calentar el aceite, sumergir cada trozo de molleja en la mezcla preparada y freír hasta que estén doradas. Retirar con una espumadera y colocar sobre papel de cocina absorbente.
Servir las mollejas inmediatamente, decoradas con una rodaja de limón.
