Modo de preparación
Lavamos los higos y los sumergimos en un almíbar de azúcar preparado previamente (el almíbar debe hervir durante unos 20 minutos).
Si las frutas son de una variedad más pequeña se dejan enteras, y si son de las grandes, se parten por la mitad.
Llevamos al fuego y en cuanto la mermelada espese, agregamos el ácido cítrico.
Mientras aún está caliente, distribuimos en frascos de vidrio y cerramos con tapa. Hervimos los frascos en una olla grande con agua durante 10 minutos. sí la mermelada puede aguantas todo el invierno, y más.
La mermelada de higos está lista.
