Modo de preparación
Dejamos los mejillones a temperatura ambiente durante 10 minutos.
En un tazón batimos los huevos con la harina, el agua con gas, la levadura, la sal y la cúrcuma.
Calentamos aceite abundante en una sartén honda.
Sumergimos cada mejillón en la mezcla de empanado y luego lo ponemos en el aceite caliente.
Freímos hasta que estén dorados por ambos lados.
Si los mejillones son grandes se fríen 2 minutos por un lado y 1 minuto por el otro.
Una vez listos, sacamos con unas pinzas.
Servimos los mejillones rebozados mientras están calientes.
Los mejillones rebozados fáciles se decoran con limón cortado en cuartos o rodajas.
