Modo de preparación
Limpiamos, lavamos y cortamos el calamar junto con las patas (los tentáculos).
Derretimos la mantequilla en una sartén, ponemos los calamares y cocinamos durante 10 minutos bajo una tapa. Pasados los 10 minutos, agregamos el vino, el condimento universal, la salsa de soja y la pimienta negra.
Dado que la salsa de soja y el condimento universal son salados, no es necesario agregar sal.
A continuación, reducimos el fuego y dejamos cocinar lentamente bajo la tapa. Después de 10 minutos quitamos la tapa y reducimos la salsa hasta que quede solo la grasa.
Añadimos los ajos picados, eneldo fresco picado y la salsa chile picante. Cocinamos durante un minuto y retiramos del fuego.
Servimos los calamares a la mantequilla con el pesto de perejil, unos pimientos rojos asados y rodajas de limón. Por supuesto, es recomendable acompañar el plato con un buen vino blanco.
