Modo de preparación
Preparamos la salsa, calentando la nata con la leche a fuego medio y removemos para que no se queme en el fondo.
Agregamos el queso crema, esperamos a que se derrita y ponemos el queso Roquefort desmenuzado. Removemos bien hasta que los quesos estén fundidos y la crema esté suave y homogénea. Cocinamos durante unos minutos para que la salsa espese un poco.
Sazonamos con pimienta blanca y sal al gusto (cuidado, porque el queso Roquefort también está salado).
Cocemos la pasta rigatoni en agua con sal según las instrucciones del paquete. Esta pasta es más gruesa y necesita un poco más de tiempo para cocinarse.
Escurrimos del agua, regamos con aceite de oliva y mezclamos con las manos para esparcir uniformemente la grasa.
A continuación, picamos las nueces con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Las tostamos en una sartén sin nada de aceite.
Servimos la pasta con la deliciosa salsa Roquefort y decoramos con nueces tostadas.
¡Rápido, fácil y riquísimo!
Los Rigatoni Roquefort con nueces están listos.
