Modo de preparación
Elegimos unos buenos pimientos rojos carnosos - morron, pimientos de cristal o italianos.
Asamos en el horno o a la parrilla/plancha y los ponemos en un recipiente con tapa para que se ablanden y sean más fáciles de limpiar.
Los pelamos, retiramos las semillas y trituramos en la batidora de vaso eléctrica.
Vertemos la trituración en una cacerola, mezclamos con el concentrado de tomate y el vino.
Llevamos la cacerola al fuego y cocinamos durante 40 minutos a temperatura baja. el puré debe quedar bastante espeso.
La pasta concentrada de pimientos se debe remover constantemente. Al final se agregan el aceite de girasol, el azúcar y sal al gusto. Una vez sazonada la pasta apetitosa, continuamos cocinando por otros 10 minutos.
En cuanto esté lista, vertemos en un frasco de cristal y almacenamos en el frigorífico.
