Modo de preparación
Llenamos una cacerola con agua, ponemos una pizca de sal y llevamos al fuego. En cuanto hierva, ponemos los macarrones, cocemos durante 9 minutos y escurrimos.
Trituramos los pimientos asados con una batidora de mano.
En una cacerola, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los dientes de ajo finamente picados. Cocinamos durante 2-3 minutos y agregamos los tomates.
Después de otros 2 minutos, añadimos los pimientos triturados, el vino y las especias.
Removemos y seguimos cocinando hasta que la salsa espese.
Una vez lista, mezclamos la pasta con la salsa obtenida.
Transferimos en una fuente apta para hornear y espolvoreamos con el queso pecorino. Gratinamos por unos minutos en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba.
Servimos caliente.
