Bonapeti.net»Recetas»Ensaladas»Ensalada de Alubias»Ensalada de alubias blancas, remolacha y repollo

Ensalada de alubias blancas, remolacha y repollo

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k12116k391
Ensalada de alubias blancas, remolacha y repollo
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 4
08/03/2022
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación
10 min.
Total
10 min.
Raciones
2
"La típica ensalada de invierno con alubias, remolacha y repollo"

Ingredientes

  • alubias blancas - 400 g (en concerva)
  • repollo - 1 taza, finamente cortado
  • zanahorias - 2 piezas
  • remolacha - 1 cabeza, cruda
  • cebolleta verde - 4 tallos (o ajos tiernos)
  • aceite de girasol - alrededor de 80 ml
  • vinagre - al gusto (vinagre de vino blanco)
  • sal - al gusto
  • aceitunas - negras, para decorar
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Escurrir bien las alubias del liquido de la conserva. Conforme están en el colador, pasarlos por el chorro del grifo y lavar con agua corriente hasta que deje de salir espuma (440 gramos debe ser la cantidad de alubias escurridas).

Pelar y rallar las zanahorias y la remolacha.

En un bol, mezclar el repollo (col) los los tubérculos rallados y las alubias escurridas. Si lo desea, puede agregarle perejil finamente picado a la ensalada para darle más sabor fresco.

Sazonar la ensalada de alubias con aceite, vinagre y sal (a mi me encanta que esté más agría y creo que le va muy bien el vinagre de vino blanco).

Transferir a una ensaladera o en dos porciones individuales y espolvorear generosamente con cebolleta verde picada o ajos tiernos.

Decorar con aceitunas negras y servir.

La ensalada de alubias blancas, remolacha y repollo es riquísima.

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

4
50
41
30
20
10
Añade tu valoración