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Repollo con alubias blancas a la sartén

Nina Ivanova IvanovaNina Ivanova Ivanova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Repollo con alubias blancas a la sartén
Foto: Nina Ivanova Ivanova
1 / 2
01/12/2022
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Preparación
30 min.
Cocción
45 min.
Total
75 min.
Raciones
3
"Alubias blancas con repollo - una combinación deliciosa como se esperaba"

Ingredientes

  • aceite de oliva - 2 cucharadas
  • cebolla - 1 cabeza
  • zanahorias - 1 pieza
  • ajo - 2 dientes
  • pimentón - 1 cucharadita rojo, o ahumado
  • orégano - 1 cucharadita, seco
  • pimienta negra - 1/2 cucharadita
  • sal
  • repollo - 500 g
  • salsa de tomate - 150 ml (tomate triturado)
  • caldo - 200 ml de caldo de verduras
  • alubias - 400 g (1 conserva) blancas
  • perejil - para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortar la cebolla en cubos pequeños, picar el ajo finamente, rallar la zanahoria en un rallador fino y cortar la col en tiras pequeñas y finas.

Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio.

Freír la cebolla durante unos 3 minutos hasta que esté blanda. Añadir la zanahoria rallada, el ajo y las especias y mezclar. Cocinar por otros 5 minutos y agregar el repollo/la col.

Revuelva bien nuevamente para combinar los ingredientes.

Añadir la salsa de tomate o tomate triturado y el caldo de verduras. Dejar hervir el plato a baja temperatura durante unos 30 minutos.

Finalmente incorporar las alubias blancas y mezclar bien. Cocinar el repollo con alubias blancas durante unos 5 minutos más.

Sirva el repollo con alubias, espolvoreado con perejil recién picado (opcional).

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