Modo de preparación
Elija judías verdes jovens y frescas. Lavarlas y limpiarlas bien. Si las vainas son muy largas, cortarlas en dos o tres trozos. Poner las judías en una olla, verter encima agua hirviendo hasta cubrirlas y dejar reposar así hasta que comiencen a ablandarse.
Luego lave las verduras escaldadas con agua fría y déjales escurrir. Mientras tanto, acomodar los frascos y poner en el fondo de cada uno una cucharada de sal.
Rellena los frascos con las judías verdes escurridas y pon encima la aspirina.
Agregue agua hasta el borde del recipiente de vidrio y ciérralo con su tapa. Esterilice durante una hora y deje que los frascos se enfríen.
Cuando esto suceda, sácalos y colócalos boca abajo.
Así preparadas las judías verdes en conserva son aptos para guisos, ensaladas, arroces, sopas, etc.
