Modo de preparación
Limpia las judías verdes con agua corriente. Si son muy largas, se pueden cortar por la mitad.
Pica finamente las cabezas de cebolla. Limpia las zanahorias y córtalas en dados o en rodajas. Limpia y corta el apionabo en daditos. Corta el ajo (si los dientes de ajo son pequeños se pieden dejar enteros).
Calienta el aceite de oliva en la olla. Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sazone con sal. Sofríe en aceite de oliva hasta que las verduras estén blandas.
Agregue las judías verdes, el pimentón y los granos de pimienta negra. Mezcla y echa los tomates rallados. Vuelve a mezclar.
Agregue agua solo para cubrir un poco las judías y cierra la tapa de la olla. Reducir la calor al nivel 6 de 9 posibles y después de que la válvula hace ruido comenzar a contar el tiempo de cocción - unos 25-30 minutos.
Después de que baje la válvula/vapor, abre la olla y agrega la cucharada de mantequilla. No revuelvas con cuchara, sino agita ligeramente la propia olla para distribuir la grasa por todas partes.
Pica el perejil y el eneldo y ponlos en el guiso.
Opcionalmente, el guiso se puede servir con una cucharada de yogur griego.
Las judías verdes guisadas en olla express están listas para comer.
