Modo de preparación
Caramelizar el azúcar con la mantequilla. Vierta el caramelo en un molde para pastel pequeño oblongo engrasado con mantequilla.
En un cazo verter 800 ml de agua o leche junto con el azúcar y llevar a ebullición.
Disolver la sémola en el agua restante. Verter en un chorro fino y remover hasta que empiece a espesar.
Dejar enfriar un poco y verter la mitad sobre el caramelo. Esparcir la fruta y cubrir con el resto de la crema de sémola.
Deje que la crema de caramelo se enfríe a temperatura ambiente, luego guárdela en el frigorífico durante unas horas para que se endurezca por completo.
Desmoldar y espolvorear con nueces molidas o picadas y regar con sirope de caramelo liquido.
El pastel de caramelo con sémola está listo.
