Modo de preparación
Poner las claras de huevo en un bol, agregar el azúcar y montar a punto de nieve.
Añadir poco a poco las nueces molidas y el pan rallado. Homogeneizar bien.
En unos trozos de papel de hornear, dibuje círculos con un diámetro de 20 cm.
Distribuya la mezcla uniformemente en el centro de cada círculo y extiéndala hasta el contorno del círculo en una capa uniforme.
Hornea los discos de base para tarta una a una en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y no pegajosos. Déjalos con el papel hasta que se enfríen por completo.
Batir el mascarpone con una cucharada de azúcar en polvo hasta que quede suave y cremoso.
En otro bol, montar la nata bien fría. Agregue la nata al mascarpone en porciones, batiendo con la velocidad más baja de la batidora eléctrica de varillas.
Aromatizar con la piel de una naranja, finamente rallada.
Montar la tarta de nueces en un aró para tartas con diámetro de 20 cm, untando generosamente con crema entre cada disco de bizcocho de nuez.
Guardar la tarta de nata en la nevera durante 10 horas tal como está en el molde de aró.
Una vez bien fría, desmoldar y decorar al gusto. La tarta de nueces y nata con mascarpone está lista.
¡Buen provecho!
