Modo de preparación
Troceamos la ortiga, la zanahoria, las cebolletas verdes, la hierbabuena, el pimiento y el ajo. Ponemos en una olla o sartén grande junto con el aceite y cocinamos durante unos minutos.
Agregamos el arroz y transferimos la preparación a una fuente apta para hornear.
Vertemos el caldo, sazonamos con sal y pimienta negra y metemos en el horno precalentado a 180 grados.
Pasados unos 20 minutos, cascamos los huevos directamente sobre el arroz con ortiga y verduras. Terminamos de hornear hasta que los huevos estén listos.
