Modo de preparación
Ponemos la ortiga, previamente lavada en agua hirviendo para blanquearla, luego la cortamos, retirando los tallos. Picamos finamente la cebolla y sofreímos en el aceite. Agregamos la harina, sofreímos durante un minuto y añadimos la ortiga cortada.
Vertemos el agua y dejamos cocinar unos minutos (15 min aproximadamente), seguidamente ponemos el arroz y la pimienta negra.
Cuando el arroz esté tierno, la sopa de ortiga está casi lista. Nos falta solo espesarla con la mezcla de 1 huevo y el yogur. Servimos la sopa caliente con rodajas de limón y perejil fresco picado.
