Modo de preparación
Cortar las patatas en escamas finas y poner a freír en un poco de aceite. En cuanto estén suaves, agregar el pimiento verde troceado.
Freír a fuego moderado, removiendo periódicamente. Retirar las verduras con la ayuda de una espumadera y machacar ligeramente las patatas.
Agregar el queso crema, los huevos, un poco de sal y remover bien para homogeneizar la mezcla. Cortar la parte superior/la corteza de las barras de pan (a lo largo) y sacar gran parte de la miga.
Rellenar con la mezcla preparada y espolvorear con queso tierno rallado.
Esparcir un poco de perejil fresco picado y hornear con calor solo arriba hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
Las barras de pan rellenas están listas.
